Brotsalat mit Ciabatta – Schnelle Feierabendidee
Dieser frische Brotsalat mit knusprigem Ciabatta ist die perfekte Lösung für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen. Innerhalb von 30 Minuten zauberst du ein Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch vielseitig anpassbar ist. Die Kombination aus geröstetem Brot, saftigen Tomaten und würzigem Rucola bietet einen unvergesslichen Geschmack, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Stück Ciabatta (ca. 250 g)
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Rucola (alternativ Babyspinat oder Feldsalat)
- 300 g gemischte Tomaten (z.B. Heirloom Tomaten)
- 4 EL natives Olivenöl
- 2 EL heller Balsamico-Essig
- 1 EL Agavendicksaft (oder Honig/Ahornsirup)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Feta (oder Mozzarella, optional)
Instructions
- Ofen auf 220°C vorheizen.
- Ciabatta in Würfel schneiden und mit geröstetem Knoblauch und Olivenöl vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und 5–10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Rucola waschen und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Balsamico-Essig, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Rucola, Tomaten und Ciabatta-Würfel in einer großen Schüssel kombinieren und Dressing hinzufügen.
- Anrichten und nach Belieben mit Feta bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg