Bunter Glasnudelsalat
Dieser bunte Glasnudelsalat ist eine erfrischende und gesunde Option für alle, die schnelle und schmackhafte Gerichte lieben. Mit knackigem Gemüse, einer leckeren Sauce und der leichten Süße des Dressings ist dieser Salat nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch nährstoffreich. Perfekt für geschäftige Wochentage oder als Beilage bei Grillpartys – dein neuer Lieblingssalat!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 7 Minuten
- Total Time: 2 hours 22 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 200 g Glasnudeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 1/2 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Koriander
- 1 Handvoll Erdnüsse
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Sriracha (optional)
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
Instructions
- Glasnudeln gemäß Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abgießen und kalt abspülen.
- Paprika, Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden.
- Koriander grob hacken und Erdnüsse zerkleinern.
- In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig, Sriracha und Ingwer gut vermengen.
- Glasnudeln und geschnittenes Gemüse in einer großen Schüssel kombinieren, Dressing darüber gießen und alles gründlich vermengen.
- Den Salat anrichten und mit frischem Koriander sowie gehackten Erdnüssen garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 10
- Sodium: 610
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 8
- Cholesterol: 0
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