Cremige Brokkoli Käse Bällchen mit zarter Frischkäsefüllung
Diese cremigen Brokkoli Käse Bällchen sind der perfekte Snack für die ganze Familie! Mit frischem Brokkoli, würzigem Käse und einer zarten Frischkäsefüllung sind sie nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in den Speiseplan zu integrieren. Ob als Fingerfood bei Partys oder als schmackhafte Beilage – diese Bällchen sind einfach zuzubereiten und werden garantiert zum Hit!
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Snack
- Method: Backen oder Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500–600 g frischer Brokkoli (oder tiefgekühlt, gut abgetaut)
- 150–200 g geriebener Käse (Mischung aus würzigem Cheddar und mildem Gouda oder Edamer)
- 150–200 g natur Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 2–3 große Eier
- 80–100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- eine Prise Muskatnuss
- Chiliflocken oder Cayennepfeffer (optional)
- zusätzliche Semmelbrösel für die Panade (optional)
- etwas Mehl (optional)
- ein weiteres Ei für eine „Wiener Panade“ (optional)
Instructions
- Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für 5–7 Minuten dämpfen.
- Gekochten Brokkoli abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Fein hacken und in eine große Schüssel geben. Geriebenen Käse, Eier und Semmelbrösel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Muskatnuss würzen. Gut vermischen.
- Frischkäse mit Kräutern, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und kurz kühlen.
- Einen Esslöffel der Masse flach drücken, einen halben Teelöffel Frischkäse in die Mitte geben und zu einer Kugel formen.
- In Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden (optional).
- Bei 180°C Umluft ca. 20–25 Minuten backen oder in einer Pfanne goldbraun braten.
- Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 19
- Cholesterol: 180