Cremige Gemüse-Tortellini-Pfanne
Entdecke die köstliche Welt der Cremigen Gemüse-Tortellini-Pfanne, die in nur wenigen Schritten zubereitet werden kann. Diese einfache und gesunde Mahlzeit vereint frisches Gemüse mit zarten Tortellini in einer unwiderstehlich cremigen Soße. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein Familientreffen – dieses Rezept wird schnell zum neuen Liebling.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500g Tortellini (z.B. mit Käse oder Gemüsefüllung)
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 1–2 Paprika (rot und gelb)
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 kleine Karotten
- 200g Champignons
- 150g Erbsen (TK)
- 200ml Sahne (Kochsahne, Hafersahne oder Sojasahne)
- 100g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
- frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
- Optional: Eine Handvoll Kirschtomaten oder Brokkoliröschen
Instructions
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Paprika und Zucchini schneiden. Karotten schälen und in Stifte schneiden.
- Salzwasser aufsetzen und Tortellini al dente kochen, dann abgießen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen. Paprika, Karotten und Champignons für ca. 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe angießen, kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Sahne und Frischkäse einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Gekochte Tortellini vorsichtig unter die Soße heben und abschmecken.
- Mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 30