Gesalzene Karamellkekse für unwiderstehlichen Genuss
Diese gesalzenen Karamellkekse vereinen süße und salzige Aromen in einem zarten Gebäck, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Der himmlische Duft beim Backen zieht alle in die Küche, und der erste Biss offenbart eine köstliche Überraschung: flüssiges, gesalzenes Karamell im Inneren. Ideal für Familienfeiern oder als schneller Snack an einem Wochentag!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 2 hours 32 minutes
- Yield: ca. 12 Kekse
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Allzweckmehl oder glutenfreie Mischung)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz (grobes Meersalz für das Topping)
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 150 g ungesalzene Butter (weich)
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
- 200 g selbstgemachtes gesalzenes Karamell (abgekühlt)
- 1 TL grobes Meersalz (für das Topping)
Instructions
- Karamell herstellen: Zucker in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist (ca. 5–7 Minuten). Vorsichtig Sahne und eine Prise Meersalz hinzufügen, gut umrühren und abkühlen lassen.
- Butter-Zucker-Mischung: Weiche Butter mit braunem und weißem Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen (ca. 3–5 Minuten).
- Eier und Vanille: Eier sowie Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen, dann zur Butter-Zucker-Mischung geben und verrühren.
- Teig formen: Teig zu Kugeln formen, eine kleine Kuhle hinein drücken und mit abgekühltem Karamell füllen. Teig um das Karamell schließen.
- Kühlen: Kekse mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backen: Ofen auf 180 °C vorheizen, Kekse mit Abstand auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten backen.
- Abkühlen: Nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend auf ein Gitterrost übertragen. Mit grobem Meersalz bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 25 mg