Knoblauch-Steak Tortellini mit Creamhouse Soße
Entdecke das perfekte Rezept für ein herzhaftes und cremiges Abendessen: Knoblauch-Steak Tortellini! Saftiges Rindersteak kombiniert mit frischen Tortellini in einer herrlich cremigen Sauce – einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl für hektische Wochentage als auch für gemütliche Familienabende. Lass dich von den Aromen verführen und genieße ein Festmahl, das alle begeistert!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Rindersteak (z.B. Rumpsteak oder Rib-Eye, 2–3 cm dick)
- 6 Zehen frischer Knoblauch (4 grob zerstoßen, 2 fein gehackt)
- 1 TL grober schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Meersalz (grob)
- 2 EL Olivenöl oder Butterschmalz
- 1 Zweig Rosmarin oder Thymian (optional)
- 500 g frische Tortellini (gefüllt mit Ricotta und Spinat)
- 1 TL Salz (für das Kochwasser)
- 30 g Butter
- 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten (fein gewürfelt)
- 100 ml Gemüse-/Rinderbrühe (zum Ablöschen)
- 200 ml Sahne (30–35% Fett)
- 50 g Parmesan (gerieben, frisch)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
- Rindersteak mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
- Steak auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, grob zerstoßenen Knoblauch darauf verteilen.
- In einer schweren Pfanne Olivenöl erhitzen und Steak je nach Gargrad 2–4 Minuten pro Seite anbraten.
- Steak aus der Pfanne nehmen, abdecken und ruhen lassen.
- Währenddessen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Tortellini nach Anleitung al dente kochen.
- In derselben Pfanne Butter schmelzen, Zwiebel glasig dünsten, dann fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Mit Brühe ablöschen, Röstaromen lösen und kurz reduzieren lassen.
- Sahne einrühren und die Sauce leicht köcheln lassen bis sie eindickt.
- Parmesan unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Steak gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.
- Gekochte Tortellini in die Sauce geben und gut vermengen.
- Mit Steakstreifen anrichten und mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 620
- Sugar: 4
- Sodium: 850
- Fat: 36
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: <0.5
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 3
- Protein: 38
- Cholesterol: 130