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Köstliche Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln

Köstliche Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln: Einfach & Sättigend
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Diese herzhafte Rotkohl Pfanne ist nicht nur unkompliziert, sondern auch voller Aromen und Nährstoffe. Die Kombination aus zartem Rotkohl, knusprigen Kartoffeln und süß-sauren Äpfeln macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen – jedem wird es schmecken!

Ingredients

Scale
  • 1 kg Rotkohl
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 säuerliche Äpfel (z.B. Elstar)
  • 200–300 g Rindergeschnetzeltes (optional)
  • 2 EL Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Apfelessig
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2–3 Lorbeerblätter
  • 3–4 Nelken
  • 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
  • 1–2 TL Zucker oder Ahornsirup

Instructions

  1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser bissfest kochen (10–15 Minuten). Abgießen und abtropfen lassen.
  2. Strunk entfernen und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
  3. Zwiebeln würfeln; Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
  4. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten bis es braun ist (optional).
  5. Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten, dann Äpfel hinzufügen. Anschließend den Rotkohl dazugeben.
  6. Apfelessig hinzufügen, Lorbeerblätter, Nelken, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren. Gemüsebrühe hinzugießen und alles sanft köcheln lassen.
  7. In einer separaten Pfanne die vorgekochten Kartoffeln knusprig anbraten.
  8. Nach dem Garprozess den Rotkohl mit angebratenem Rindfleisch (falls verwendet) und Kartoffeln vermengen. Weitere 5–10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
  9. Mit Salz, Pfeffer und eventuell mehr Apfelessig abschmecken.

Nutrition

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