Kürbis Spätzle mit Walnüssen
Die Kürbis Spätzle mit Walnüssen sind das perfekte herbstliche Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Diese Kombination aus süßem Kürbis und knackigen Walnüssen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob als schnelles Abendessen oder beeindruckende Beilage – dieses Rezept bringt die Aromen des Herbstes direkt auf deinen Tisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 400 g Kürbis, gewürfelt
- 250 g Mehl, Type 405
- 3 Eier
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL Butter
- Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Wasser in einem großen Topf mit Salz zum Kochen bringen.
- In einer Schüssel den gewürfelten Kürbis, Eier, Wasser, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig durch die Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken und 3-4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Walnüsse kurz anrösten.
- Gekochte Spätzle zu den Walnüssen in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren und genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 210 mg