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Schnelles Hähnchen Chow Mein Stir-Fry

Quick Chicken Chow Mein Stir-Fry
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Wenn du ein schnelles, schmackhaftes Abendessen suchst, ist dieses Quick Chicken Chow Mein Stir-Fry genau das Richtige. Mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer würzigen Sauce ist es perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. In nur 30 Minuten zauberst du ein gesundes Gericht, das alle begeistert!

Ingredients

Scale
  • 450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, dünn geschnitten
  • 2 EL Sojasauce (für Marinade)
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL Pflanzenöl (für Marinade)
  • 225 g Chow Mein-Nudeln
  • 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
  • 1 mittelgroße Karotte, julienniert (ca. 1 Tasse)
  • 1 rote oder gelbe Paprika, dünn geschnitten
  • 1 Tasse Mungobohnensprossen
  • 1 Tasse Brokkoliröschen
  • 2 Frühlingszwiebeln, in weiße und grüne Teile getrennt
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL pflanzliche Austernsauce (oder vegane Alternative)
  • 1 EL Hoisinsauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer, gehackt

Instructions

  1. Hähnchen mit Sojasauce, Speisestärke und Pflanzenöl in einer Schüssel vermengen und ca. 5 Minuten marinieren.
  2. Währenddessen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Chow Mein-Nudeln gemäß Verpackungsanweisung (ca. 3–4 Minuten) kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Karotten, Paprika und Brokkoli vorbereiten; die grünen Teile der Frühlingszwiebeln ebenfalls schneiden.
  4. In einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze das Pflanzenöl erhitzen und das marinierte Hähnchen ca. 4–5 Minuten anbraten.
  5. Gemüse hinzufügen und weitere 3–4 Minuten braten, bis es zart aber noch knackig ist.
  6. In einer separaten Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch und Ingwer vermengen.
  7. Abgetropfte Nudeln und die Sauce in die Pfanne geben; alles gut vermengen und weitere 2–3 Minuten anbraten.
  8. Vom Herd nehmen und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

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