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Saftiger Apfel-Slab-Pie

Saftiger Apfel-Slab-Pie: Großes Glück auf dem Blech!
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Dieser saftige Apfel-Slab-Pie ist ein wahrer Genuss, der mit frischen Äpfeln und einer buttrigen Kruste begeistert. Perfekt für Familienfeiern oder als süßer Snack für zwischendurch, lässt sich der Pie einfach im Voraus zubereiten. Ob warm mit Eis oder kalt als Dessert – er wird garantiert zum Highlight!

Ingredients

Scale
  • 600 g Weizenmehl (Type 405 oder 550), plus etwas zum Bestäuben
  • 340 g kalte Butter (ungesalzen), in kleine Würfel geschnitten
  • 120–180 ml eiskaltes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Zucker (optional)
  • 2–2,5 kg Äpfel, festkochende Sorten wie Braeburn, Honeycrisp, Granny Smith oder Jonagold
  • 150–200 g Zucker, je nach Süße der Äpfel
  • 3–4 EL Mehl oder Speisestärke
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 TL gemahlener Piment oder Nelkenpulver (optional)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Butter (ungesalzen), in kleinen Flocken

Instructions

  1. Mische das Mehl mit Salz und optionalem Zucker in einer großen Schüssel.
  2. Füge die kalte Butter hinzu und arbeite sie mit den Fingerspitzen ein, bis die Mischung krümelig ist.
  3. Gib das eiskalte Wasser löffelweise dazu und mische nur so lange, bis der Teig zusammenkommt.
  4. Teile den Teig und forme ihn zu flachen Scheiben. Wickele sie in Frischhaltefolie und kühle sie mindestens 30 Minuten.
  5. Schäle die Äpfel und schneide sie in dünne Scheiben. Beträufle sie sofort mit Zitronensaft.
  6. Vermische die Apfelscheiben in einer großen Schüssel mit Zucker, Mehl (oder Speisestärke), Zimt, Muskatnuss sowie dem optionalen Piment oder Nelkenpulver.
  7. Heize den Ofen auf 220°C vor.
  8. Rolle eine Teighälfte auf einer bemehlten Fläche aus und lege sie in ein Backblech mit Backpapier.
  9. Verteile die Apfelfüllung gleichmäßig darauf und streue kleine Butterflocken darüber.
  10. Rolle die zweite Teighälfte aus und lege sie über die Füllung. Drücke die Ränder zusammen und schneide einige Schlitze in die obere Kruste.
  11. Backe den Pie zunächst bei 220°C für etwa 15 Minuten, reduziere dann die Temperatur auf 175°C und backe weitere 45–60 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.
  12. Lass den Pie auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Nutrition

Find it online: https://schnellgeniessen.de/saftiger-apfel-slab-pie-groses-gluck-auf-dem-blech/