Schnelles Hüttenkäse Rezept: Leicht, Lecker & Alkoholfrei
Möchtest du einen cremigen und gesunden Hüttenkäse zubereiten? Dieses schnelle Rezept ist unkompliziert und perfekt für jede Gelegenheit. Mit frischen Zutaten und ohne tierische Agar-Agar entsteht ein köstlicher Hüttenkäse, der vielseitig einsetzbar ist – ob als Snack, Beilage oder in Hauptgerichten. Lass uns loslegen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochmethoden
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Liter Vollmilch
- 2–3 Esslöffel frischer Zitronensaft oder weißer Essig
- Salz nach Geschmack
- Optional: 100 ml Hafer- oder Sojasahne (für extra Cremigkeit)
Instructions
- Milch erwärmen: Gib die Vollmilch in einen großen Topf und erhitze sie langsam auf etwa 38-40°C. Rühre gelegentlich um.
- Gerinnungsmittel hinzufügen: Füge den Zitronensaft oder Essig esslöffelweise hinzu und rühre sanft, bis sich feste Bestandteile von der Molke trennen.
- Gerinnen lassen: Decke den Topf ab und lasse die Mischung bei Raumtemperatur für 30-60 Minuten ruhen.
- Bruch schneiden: Schneide den geronnenen Bruch vorsichtig in Stücke von etwa 1,5 bis 2 cm.
- Sanftes Erwärmen: Erhitze den Bruch zusammen mit der Molke vorsichtig auf etwa 50-55°C.
- Molke abgießen: Gieße die Mischung durch ein feines Sieb oder Käsetuch, spüle den Bruch unter kaltem Wasser ab.
- Abtropfen lassen: Lass den Hüttenkäse für weitere 15-30 Minuten im Sieb abtropfen.
- Würzen und verfeinern: Gib den abgetropften Hüttenkäse in eine Schüssel, salze ihn nach Geschmack und füge optional Sahne hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg