Sommer-Mais- und Zucchini-Cremesuppe für Genießer
Diese sommerliche Cremesuppe vereint den süßen Geschmack von frischem Mais mit zarter Zucchini und ist perfekt für warme Tage. Sie ist einfach zuzubereiten, gesund und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Abendessen. Serviere die Suppe mit knusprigem Brot zum Dippen – ein wahrer Genuss für die ganze Familie!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 4 Schalen
- Category: Soups
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 150 g Putenspeck (oder Truthahnbacon)
- 1 Stück Gelbe Zwiebel
- 2 Stangen Sellerie (oder Paprika)
- 300 g Mais (frisch oder gefroren)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 l Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 2 Stück Russet-Kartoffeln (oder Yukon Gold)
- 1 TL Küchen-Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 1 TL Trockenes Petersilienkraut
- 1 TL Thymian
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück Gelbe Zucchini
- 200 ml Halbrahm (oder ungesüßte Mandelmilch)
- 1 Laib Brot zum Dippen
Instructions
- Putenspeck in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis er knusprig ist.
- Gelbe Zwiebel und Sellerie hinzufügen, weitere 3 Minuten anbraten.
- Mais und gehackten Knoblauch hinzufügen, weitere 4 Minuten kochen lassen.
- Hühnerbrühe dazugeben, Hitze erhöhen und zum Simmern bringen.
- Russet-Kartoffeln sowie Gewürze hinzufügen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Zucchini und gelbe Zucchini hinzugeben, weitere 10–12 Minuten kochen lassen.
- Zwei Tassen der Mischung pürieren, zurück in den Topf geben und Halbrahm hinzufügen.
- Suppe ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 40