Teufelsei-Makkaroni-Salat ohne Schweineprodukte
Der Teufelsei-Makkaroni-Salat ist das perfekte Gericht für jede Gelegenheit! Mit seiner cremigen Konsistenz und dem knackigen Gemüse begeistert er sowohl Kinder als auch Erwachsene. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Buffets, Grillabende oder als schnelles Abendessen. Lass dich von den frischen Zutaten inspirieren und genieße einen leckeren, gesunden Salat!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Makkaroni
- 4 hartgekochte Eier
- 150 g vegane Mayonnaise
- 2 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL pflanzliche Worcestersauce (oder Essig)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Gewürzgurken, klein gewürfelt
- 150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Koche die Makkaroni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente (ca. 8–10 Minuten). Gieße sie anschließend ab und lasse sie abkühlen.
- Bringe die Eier in einem weiteren Topf mit kaltem Wasser zum Kochen. Koche sie für 10 Minuten, kühle sie ab, schäle sie und hacke sie grob.
- Hacke die Zwiebel fein, würfle die Gewürzgurken klein und blanchiere die Erbsen (falls frisch).
- Vermische in einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Senf und die Gewürze. Füge alle vorbereiteten Zutaten hinzu und vermenge alles gut.
- Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab und lasse ihn vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 240 mg
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