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Zucchini Nudeln mit Avocado Pesto

Zucchini Nudeln mit Avocado Pesto einfach zubereiten

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Entdecke das köstliche Rezept für Zucchini Nudeln mit cremigem Avocado Pesto! Dieses gesunde, leicht zuzubereitende Gericht vereint die Frische von Zucchini mit der Cremigkeit von Avocados und dem aromatischen Geschmack von Basilikum. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage bei Grillabenden. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das nicht nur lecker aussieht, sondern auch voller Nährstoffe steckt.

Ingredients

Scale
  • 3 – 4 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g)
  • 2 reife Avocados (ca. 400 g)
  • 2 Tassen frisches Basilikum (ca. 50 g)
  • 3 – 4 Knoblauchzehen
  • Saft von 1 Zitrone
  • 60 ml Hanfsamen oder Pinienkerne
  • Meersalz und rote Pfefferflocken nach Geschmack

Instructions

  1. Zucchini in lange Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Avocados, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Hanfsamen in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. Das Pesto mit den Zucchini-Nudeln vermengen, bis alles gut verteilt ist.
  4. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition