Zucchini Pasta mit Burrata
Genieße ein schnelles und köstliches Gericht mit dieser Zucchini Pasta mit Burrata. In nur 20 Minuten zauberst du eine gesunde Mahlzeit, die frische Aromen und cremige Texturen vereint. Perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Familientreffen – jeder Bissen bringt den Sommer auf deinen Teller!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti oder Linguine
- 2 mittelgroße Zucchini, in feine Streifen geschnitten
- Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Kugeln Burrata-Käse
- Frisches Basilikum
Instructions
- Die Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch kurz anbraten und dann die Zucchini-Streifen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie bissfest sind.
- Die gekochte Pasta abgießen (etwas Nudelwasser aufbewahren) und in die Pfanne zu den Zucchini geben. Zitronenabrieb und -saft unterrühren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Die Pasta auf Tellern anrichten, eine halbe Burrata-Kugel in die Mitte setzen und mit frischem Basilikum garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 3 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 53 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 30 mg
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